La tradizione dei maccheroni e' ben radicata nelle abitudini alimentari dei longesi, nonostante oggi nella normale dieta della popolazione sono presenti piatti di qualsiasi origine e prelibatezze di ogni tipo, i maccheroni, rappresentano sempre un momento di festa e di gioia, cosi' come erano considerati in tempi passati, quando gustare anche una forchettata di maccheroni rappresentava una vera e propria fortuna.

I piu' anziani ricordano e ci raccontano che si riunivano intere famiglie costituite da tre generazioni e da un numero elevato di componenti quando era il momento di festeggiare con i maccheroni, e venivano messi sul fuoco della legna, delle pentole enormi pronte ad ospitare chili e chili di maccheroni, questi giorni cadevano in occasioni di feste o ricorrenze particolari.

Tale tradizione in numerose famiglie di Longi si ripete diverse volte durante l'anno, o per festeggiare un evento particolare o per le numerose giornate di festa che si vivono nel comune, ma anche per una semplice domenica e' un'ottima scusa per mangiare i gustosissimi maccheroni.