Dolce tipico del paese di Longi a base di nocciole che sapientemente frantumate e miscelate a farina e zucchero danno vita a dolci croccanti e gustosi. La forma classica è quella a semiluna, ma se ne possono trovare di svariata forma, sono decorate nella parte superiore con crema di zucchero, alto è il contenuto calorico sia del dolce che della decorazione.

Ingredienti per 3 Kg di dolce:

Nocciole(1,2Kg.), Farina (1,0Kg) zucchero (1,0Kg.) acqua e aromi naturali. Per la decorazione: Albume d'uovo, zucchero e succo di limone (quantità in funzione delle decorazioni da fare.Cottura dolce: 10 minuti a 250 gradi, mentre per l'asciugatura della decorazione bastano 2 minuti a 150 gradi.